admin 
Зелень, употребляемая в пищу, ассоциируется только с диетическим питанием. Большинство людей стало забывать, что это важный и полезный продукт, ведь в древности человек употреблял намного больше различных трав, чем сегодня.
Зелень важна не только для насыщения организма витаминами и минералами. Главным образом она поддерживает состояние микрофлоры кишечника и питает полезные бактерий, которые служат для правильного функционирования пищеварительной системы.
В основной рацион человека входит малое количество видов зелени – это петрушка, укроп и зеленый лук. Но на самом деле ассортимент ее гораздо шире, поэтому не стоит бояться пробовать новое.
Наиболее полезные виды салатной зелени
Романо
или римский салат – один из древнейших видов. Он имеет ярко-зеленый цвет, переходящий в белый к сердцевине кочана.
Романо имеет легкий пикантный вкус и ореховый аромат. Именно этот салат является основой классического «Цезаря». Он имеет в своем составе витамины A, E, K, ряд витаминов группы B, а также аскорбиновую и фолиевую кислоту. Из минеральных веществ в составе Романо присутствуют фосфор, кальций, магний, селен, натрий и множество других. Эта разновидность салата способствует нормализации гемоглобина в крови, а также благоприятно влияет на солевой баланс в организме. Романо широко используется в разных блюдах: в салатах, закусках, гарнирах, а также супах-пюре и смузи.
Лолло-Росса
или «коралловый салат», благодаря кучерявым листьям, станет полезным украшением на вашей тарелке. Зеленая розетка к краям листочков переходит в глубокий красно-коричневый цвет.
Этот салат имеет насыщенный ореховый вкус с легкой горчинкой, поэтому чаще всего используется в сочетании с другими видами. Тем не менее Лолло-Росса опережает всех своих «родственников» по содержанию калия, поэтому благоприятно влияет на работу сердечной мышцы. Также он содержит большое количество витамина A, бета-каротина и фолиевой кислоты. Лолло-Росса идеально подходит к мясным и рыбным блюдам.
Айсберг
это кочанный салат, имеющий плотные, хрустящие и сочные листья. Он содержит холин – важней элемент в строении клеток мозга.
Кроме того айсберг богат витаминами
A, C, K, фосфором, кальцием, калием и медью. Этот вид – идеально подходит для диетических блюд. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты айсберг рекомендован беременным женщинам, так как этот элемент играет важную роль в процессе формирования плода. Употреблять его стоит только в свежем виде, термообработка сильно обедняет его полезные свойства. Айсберг не боится холода и может долго хранится в холодильнике. Идеально подходит для салатов и легких закусок.
Радичио
это подвид листового цикория. Он имеет кочанную форму и пурпурный цвет листьев
с плотными белыми прожилками.
Вкус его отличается пикантной горчинкой. В его составе много оксидантов, которые положительно влияют на работу пищеварительной системы.
Радичио богат селеном, магнием, железом, натрием, витаминами группы B, а также витаминами E, K и A. Он оказывает благоприятное воздействие на работу почек и печени. Также отличается
от большинства видов салатов тем, что активно используется для тепловой обработки. Его подают в отварном виде или жарят на гриле, приправляют оливковым маслом и пряными травами. Благодаря яркому цвету, Радичио станет прекрасным украшением салатных блюд.
Салат Кейл или Кале
это суперфуд среди листовых овощей. Он представляет собой большие, плотные темно-зеленые листья. В его составе большое количество железа, а показатели кальция превышают его коэффициент в молочных продуктах. Кроме того, Кейл имеет высокое содержание витаминов
группы B и омега-3. Салат идеально подходит для салатов. Из Кейла делают даже чипсы, подсушивая в духовке с небольшим количеством оливкового масла.
Кроме вышеперечисленных, существует еще большее количество разных листовых салатов. Разнообразное питание –это основа здорового образа жизни. Не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами и обновлять привычные рецепты салатов новыми ингредиентами.
